食品蒸煮用45KW立式電蒸汽發(fā)生器是一種專門用于食品加工中產(chǎn)生蒸汽以實現(xiàn)蒸煮功能的設備。

工作原理：

電蒸汽發(fā)生器通過內部的加熱元件（通常是電熱管）將水加熱至沸騰狀態(tài)，產(chǎn)生高溫高壓的蒸汽。這些蒸汽可以直接通入食品蒸煮設備中，與食品直接接觸進行加熱或通過熱交換器間接加熱食品，從而實現(xiàn)對食品的蒸煮、殺菌等處理。

優(yōu)點：

高效節(jié)能：加熱速度快，能夠在短時間內產(chǎn)生大量的蒸汽，提高食品加工的效率。同時，采用高效的加熱技術，能源利用率高，降低能源消耗。

操作簡便：具有自動化控制系統(tǒng)，操作簡單方便，只需設置好相關參數(shù)，如蒸汽壓力、溫度等，設備即可自動運行。

清潔環(huán)保：使用電能作為能源，不會產(chǎn)生廢氣、廢渣等污染物，對環(huán)境友好，也符合食品加工行業(yè)對衛(wèi)生和環(huán)保的要求。

安全可靠：配備多重安全保護裝置，如安全閥、壓力控制器、水位控制器等，可有效防止設備出現(xiàn)過熱、過壓、干燒等危險情況，保障操作人員的安全。

占地面積小：立式設計，結構緊湊，占地面積小，適合在廚房、食品加工廠等空間有限的場所使用。

參數(shù)選擇：

功率：根據(jù)食品加工的規(guī)模和需求選擇合適的功率。一般來說，小型食品加工場所可選擇功率在 12kW 左右的電蒸汽發(fā)生器，能夠滿足日常的蒸煮需求；中型食品加工廠則可能需要功率在 36kW 以上的設備；大型食品加工企業(yè)則需要更大功率的蒸汽發(fā)生器。

蒸汽產(chǎn)量：蒸汽產(chǎn)量決定了設備在單位時間內能夠產(chǎn)生的蒸汽量，應根據(jù)食品加工的生產(chǎn)速度和蒸汽使用量來選擇。例如，對于連續(xù)生產(chǎn)且蒸汽使用量較大的食品加工線，需要選擇蒸汽產(chǎn)量較高的設備。

蒸汽壓力：不同的食品加工工藝對蒸汽壓力的要求不同，一般在 0.3MPa - 0.7MPa 之間。如蒸煮一些質地較硬的食品或需要快速蒸煮的食品，可能需要較高的蒸汽壓力。

尺寸：根據(jù)使用場所的空間大小選擇合適尺寸的立式電蒸汽發(fā)生器，確保設備能夠順利安裝和使用。

食品蒸煮用45KW立式電蒸汽發(fā)生器使用注意事項：

1、設備運行前，需檢查水源、電源是否正常，確保設備能夠正常供水和供電。

2、定期對設備進行維護和保養(yǎng)，包括清洗加熱元件、檢查管路連接是否松動、更換密封件等，以保證設備的性能和使用壽命。

3、在操作過程中，要注意蒸汽的溫度和壓力，避免對食品造成不良影響或燙傷工作人員。

4、嚴格按照設備的操作規(guī)程進行操作，禁止違規(guī)操作和擅自改裝設備。